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15 mars 2023

Panna cotta marocaine

J'avais envie de manger une panna cotta, mais je ne voulais pas d'un accompagnement habituel (coulis de framboises, de mangues...). J'ai donc eu l'idée d'allier une recette que je fais souvent en hiver,les oranges à la cannelle, avec un brin de fantaisie,d'imagination...

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Tags: amande, orange, crème, miel, cannelle, fleur d'oranger

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18 juillet 2023

Carpaccio de crevettes au poivron rouge et à la framboise

Voici une recette originale et tellement rafraîchissante! La touche d'originalité avec les framboises apporte une délicieuse saveur acidulée et l'assaisonnement, une note asiatique. Ingrédients: 250 g de crevettes,1/2 poivron rouge, 50 g de framboises,1...

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Tags: gingembre, citron vert, carpaccio, crevette, framboise, nuoc-mâm

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29 janvier 2024

Velouté de chou-fleur et butternut et sa chips de parmesan.

Il me restait un reste de butternut et j'ai improvisé ce mélange inhabituel avec du chou-fleur pour concocter cette entrée qui change et qui peut se déguster aussi bien tiède en entrée, que froide en verrine à l'apéritif. Ingrédients: un petit chou-fleur,...

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Tags: chou-fleur, curry, parmesan, mascarpone, bacon, butternut

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28 juin 2023

Black meddo de Perla

J'adore les recettes de Perla Servan Schreiber et cette recette aux airs méditérannéens avait tout pour me plaire et accompagner les apéritifs de l'été! C'est une belle alternative à la traditionnelle tapenade . Ingrédients: une cinquantaine d'olives...

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Tags: ail, huile d'olive, datte, olive noire, piment, tomate séchée

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6 octobre 2023

Sauté de veau aux poivrons, olives et chorizo

J'aime bien les recettes qui incluent des ingrédients proches de la cuisine espagnole, ça me donne l'impression de prolonger l'été à la maison! Ce sauté de veau a pleinement rempli son rôle dépaysant et a été apprécié de toute la tablée. Plutôt que de...

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Tags: pomme de terre, chorizo, veau, poivron, tomate, olive verte

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11 octobre 2023

Muffin au foie gras et confit d'oignons

Pour les 30 ans de mon fils, j'ai trouvé cette recette dans un magazine et j'ai été immédiatement sûre de lui faire plaisir avec; j'ai associé ces muffins avec une salade genre périgourdine et tout le monde s'est régalé! Ingrédients: Pour le confit d'oignons:500...

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Tags: foie gras, vinaigre balsamique, farine, oignon, vin blanc, raisins

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11 juillet 2024

Moëlleux chocolat blanc framboises

J'adore le chocolat blanc et j'ai sauté sur cette recette du blog d'amandinecooking pour réaliser ces petits moëlleux en mettant tout de même un peu de mon grain de sel! Le gros avantage de ces moëlleux , c'est qu'ils ne sont pas trop sucré. Ce sera mon...

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Tags: chocolat blanc, farine, oeuf, framboise, levure, petit suisse

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19 janvier 2024

Roses de saumon fumé au coeur de sorbet citron vert.

Cette entrée peut être faite aussi bien en période de fêtes que tout au long de l'année; elle est légère et fraîche et a bien plu à tous mes invités successifs du dernier mois. Pour 4 personnes. Ingrédients: 1 gros avocat ou 2 petits, 4 belles tranches...

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Tags: saumon fumé, huile d'olive, avocat, échalote, aneth, sorbet citron vert

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13 juillet 2023

Tartare de tomates et d'avocat

Voici une recette fraîche et savoureuse qui change de la traditionnelle assiette de tomates de l'été. Avec une touche de basilic et de parrmesan, c'est un délice! Pour 3 personnes Ingrédients: 3 tomates, 1 avocat, 1/2 oignon rouge, 1 CS de vinaigre balsamique...

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Tags: parmesan, pignons, avocat, oignon rouge, tomate, vinaigre balsamique blanc

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24 janvier 2024

Purée de pois cassé aux épices

Pour changer de la purée de pois cassés traditionnelle, je l'ai faite avec des épices et c'était délicieux! Ingrédients:250 g de pois cassés, 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 CS de curcuma, 1 CS de curry, 1 CC de cumin, 1 CS de moutarde, huile...

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Tags: curry, carottes, oignon, cumin, curcuma, pois cassés

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3 février 2024

Saint jacques rôties et embeurrée de butternut.

Cette recette est aussi simple que délicieuse ! D'autant plus que les coquilles saint jacques sont à prix coûtant en ce moment. Pour 4 personnes Ingrédients: 1/2 butternut, 20 coquilles st jacques,50 g de beurre, 15 cl de lait, 1 échalote, 10 cl de crème,...

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Tags: parmesan, beurre, crème, lait, butternut, st jacques

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13 juin 2023

Salade gourmande et fruitée

Voilà un vrai coup de coeur pour cette salade de la part de tous les invités! Un goût frais et sucré, avec des ingrédients qui se complètent à merveille . Pour 4 personnes Ingrédients: 600 g de patate douce, 2 poires, 1 demi-grenade, jus de citron, 1...

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Tags: fêta, mâche, poire, grenade, noix de pécan, patate douce

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1 octobre 2023

Concombre mariné à la Cambodgienne

J'avais gardé en mémoire cette recette facile à faire aux délicieuses saveurs asiatiques et je n'ai pas regretté de l'avoir testée! Ingrédients: 1 concombre, 1 CS de sauce soja, 1 gousse d'ail, 1 CC de sucre, 1 CC vinaigre de riz (ou de cidre), 1 CS huile...

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Tags: sauce soja, ail, concombre, huile de sésame, sauce sriracha, vinaigre de riz

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14 mai 2023

Salade d'oranges, de grenade et de noix

Voici une salade originale, très fraîche et très fruitée à l'approche des beaux jours. Ingrédients: 1 batavia, 2 oranges, 1 poignet de grains de grenade, 12 noix, 3 CS d'huile d'olive, 1 CC de baies roses, sel. Recette: Prélever le zeste d'une orange...

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Tags: salade, noix, orange, baies roses, grenade, zeste

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24 février 2023

Salade de chou rouge sucrée-salée

Pour changer de la sempiternelle salade de chou-rouge ou de carottes, voilà une alternative qui a le mérite de réunir les vitamines et les saveurs et de ravir les yeux avec ses jolies couleurs! Ingrédients: 1/2 chou-rouge, 3 belles carottes, 1 pomme gala,...

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Tags: noix, Chou rouge, carotte, miel, pomme, vinaigre balsamique

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13 janvier 2025

soupe détox

Cette soupe détox devrait rencontrer un gros succès auprès de mes copines en cette période d'après-fêtes ! Ingrédients:3 carottes, 1 patate douce, 100 g de lentilles corail, 1oignon rouge, 3 gousses d'ail, 3 cm de gingembre frais haché, curcuma, 1litre...

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Tags: oignon, carottes, patate douce, lentilles corail, gingembre, curcuma

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6 janvier 2025

Croque-raclette

Pour changer de la raclette si conviviale, j'ai eu l'idée d'utiliser la raclette qui traînait dans mon frigo pour faire ces croque-raclette pour nous deux. Ingrédients: 8 tranches de pain de mie aux céréales, 8 tranches de raclette au poivre, 2 tranches...

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Tags: jambon blanc, Pain de mie aux céréales, oignon rouge, crème fraiche, gruyère râpé, raclette au poivre

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13 octobre 2025

Potage de fanes de carottes

J'ai acheté des carottes avec de belles fanes et j'ai cherché comment les utiliser; voici un potage délicieux qui change du traditionnel potage poireaux-pommes de terre. Ingrédients: 3 carottes, les fanes d'une botte de carottes, 4 pommes de terre, 1...

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Tags: carottes, pommes de terre, oignon, poireau, bouillon de volaille, fânes de carottes

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8 septembre 2025

Mirliton aux quetsches

En rentrant de vacances, j'ai eu la bonne surprise de découvrir que mon prunier avait beaucoup de quetsches: j'en ai profité pour tester cette recette du limousin qui revisite le clafoutis. Ingrédients: 900 g de quetsches, 150 g de sucre, 20 cl de crème...

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Tags: OEUF, crème fraiche, quetsche, poudre d'amandes, farine, sucre

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9 juin 2025

Salade fraîche d'été

Voici une petite salade très sympathique à faire à l'approche de l'été! Ingrédients: 1 melon ( environ 600 g),1concombre (200g ),100 g de fêta,100g de fraises, des feuilles de menthe,2 CS de vinaigre balsamique, 2 CS d'huile d'olive et 1 CS de miel. Recette:...

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Tags: melon, feta, concombre, fraise, Vinaigre balsamique., menthe

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12 mai 2025

Poulet mariné à la chinoise

Mon fils a voulu me montrer comment utiliser l'I. A. sur mon téléphone et je dois dire que nous n'avons pas été déçus de cette petite marinade même si je n'ai pas résisté à changer quelques petites choses... Je l'ai d'abord testée avec du filet mignon...

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Tags: gingembre,, filets de poulet, filet mignon porc, sauce soja, jus de citron, miel

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17 mars 2025

Pâtes à la vodka

Cette petite recette traînait dans mes carnets depuis longtemps et j'ai profité d'un repas en famille pour la faire et tout le monde s'est régalé! Ingrédients: 500 g de pâtes, 3 gousses d'ail, 6 échalotes, 4 CS de concentré de tomates, 1 verre de vodka,...

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Tags: vodka, crème, ail, echalote, piment, pâtes

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9 décembre 2024

Salade de betteraves, carottes et clémentines.

En ce mois de décembre, voici une salade vitaminée qui apportera une touche acidulée à votre repas. Ingrédients: 2 betteraves, 1 belle carotte, 2 clémentines, une poignée de noisettes grillées. Pour la vinaigrette: le jus de 2 clémentines, 1 gousse d'ail,...

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Tags: betteraves, carottes, clémentines, ail, moutarde, Huile d'olive

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3 mars 2025

Tarte tatin aux choux de Bruxelles

Voici la petite dernière des tartes tatin que j'affectionne particulièrement car le caramel s'associe parfaitement avec le chou de Bruxelles. Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 600 g de choux de Bruxelles, 200 g de châtaignes cuites; pour le caramel salé:...

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Tags: chou de Bruxelles, pâte feuilletee, chataignes, Vinaigre balsamique., miel, moutarde

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4 avril 2024

Cake au fruits confits conservation 2 mois

Ce cake anglais a la caractéristique de se garder 2 mois; les marins les prenaient à bord lors des longues traversées car ils se conservaient bien à cause du rhum. Là, il est inutile de se préoccuper de sa conservation, puisque aussitôt fait, aussitôt...

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Tags: beurre, farine, sucre, fruits confits, oeuf, rhum

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