Porridge tunisien

Je prends souvent des passagers avec blablacar et dernièrement, il y en a un qui m'a fait découvrir ce porridge appelé aussi talbina ,réalisé avec de la farine d'orge mondé. C'est une belle alternative au porridge de flocons d'avoine ou de semoule de maîs. l'avantage de ce porridge est sa richesse en vitamines, acides aminés et minéraux. Ce mets, traditionnel dans les familles du moyen-orient, possède pleins de qualités: elle agit sur le coeur, le taux de cholestérol, le diabète, l'hypertension, l'insuffisance rénale, des inflammations diverses...

Ingrédients: 250 ml de lait ou de lait végétal, 1 CS de farine d'orge mondé, (on en trouve dans les magasins exotiques ou bio), 1 CS de miel,à ajouter selon les goûts et les envies: des fruits secs ( amandes, noix diverses,noisettes, raisins, sésame...), de la fleur d'oranger, de la cannelle ou de la cardamome...

Recette:

Dans une casserole, bien mélanger le lait et la CS de farine d'orge mondé.

Mettre sur feu doux et laisser cuire environ 15 mn en remuant avec une cuillère en bois. Lorsque la préparation a épaissi, ajouter la cuillère de miel.

Mettre cette préparation dans un bol ,y ajouter les fruits secs et les épices choisies. Déguster cette préoaration régressive qui nous ramène à notre petite enfance. en nous rappellant le goût et la texture des bouillies que faisaient nos mamans...