Pain viking inspiré par Valérie Orsoni

Cette recette a un avantage c'est qu'elle se fait rapidement et facilement en commençant la cuisson avec un four froid! ça m'a plu et j'ai trouvé le résultat bluffant avec une croûte bien craquante. Le seul hic est que j'ai utilisé de la levure boulangère avec une date de péremption dépassée et la mie est peut-être moins aérée qu'elle n'aurait dû l'être...

Ingrédients:200 g de farine complète, 200 g de farine de seigle, 210 g de farine standard, 1 sachet de levure boulangère, 1 cc de sel, 500 ml d'eau, 70 g de flocons d'avoine et 30 g pour saupoudrer dessus.

Recette:

Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter l'eau tiède doucement et mélanger avec une cuillère en bois.

Ensuite pétrir avec les mains pour bien incorporer la farine.

Former une boule aplatie, saupoudrer les flocons d'avoine dessus et mettre dans un plat allant au four (on peut mettre une feuille de papier sulfurisée dessous).

Allumer le four à 190 °C et mettre le pain à four froid.

Cuire 1 heure; le sortir du four et le laisser tiédir.

Il ne reste plus qu'à déguster ce délicieux pain!