Galettes de chou-fleur

J'ai fait cette recette un soir avec Caroline et nous l'avons appréciée!

J'avais de la fêta au frigo et je les ai donc accompagnées de fêta fondue au four, très bonne association!

Ingrédients: 1 chou-fleur, 3 oeufs, 60 g de farine, 3 gousses d'ail, 1 oignon rouge,huile d'olive, sel et poivre.

Recette:

Laver et couper en morceaux le chou-fleur; porter à ébullition une grande casserole d'eau, y plonger le chou-fleur et laisser cuire 10 mn. Egoutter et laisser refroidir.

Dans un saladier, écraser le chou-fleur avec une fourchette, ajouter la farine, l'ail et l'oignon haché.

ajouter les oeufs ,le sel et le poivre.

Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle: y déposer des cuillères de cette préparation en les applatissant.

Faire cuire 5 mn et les retourner le temps qu'elles soient dorées et croustillantes.