Tarte aux poireaux salée-sucrée

J'affectionne particulièrement les tartes aux poireaux ; après la tarte tatin aux poireaux, voici maintenant une version salée-sucrée qui ne manque pas de saveurs! Le seul hic , c'est que cette tarte n'est pas très présentable pour servir à des invités... Elle a aussi l'originalité de ne pas utiliser d'oeufs , de crème ou de fromage.

Ingrédients: 3 beaux poireaux, 3 oignons, 2 CS de miel, 1 CC de sucre roux, 1 pomme, aneth, ciboulette ,beurre, sel et poivre.

Pour la pâte sablée: 250 g de farine ( j'ai choisi de mettre moitié de farine semi-complète), 125 g de beurre, 1 oeuf, 1 CS d'eau, sel.

Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper en tronçons les poireaux; les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.Saler et poivrer.

Eplucher et couper en morceaux la pomme; les faire bouillir 3 mn dans de l'eau et égoutter.

Eplucher et émincer les oignons; les faire revenir à feu doux, dans un peu de beurre, avec le sucre roux et le miel jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.

Préparer la pâte en mélangeant la farine , le sel et le beurre fondu; bien mélanger pour obtenir une pâte friable. Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger en pétrissant la pâte. Former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 mn.

Etaler la pâte avec un rouleau et la mettre dans un plat à tarte. La piquer avec une fourchette et enfourner 10 mn à 180°C.

La sortir du four; Etaler dessus les pommes, puis les oignons et recouvrir complètement de poireaux.

Saupoudrer de ciboulette et d'aneth.

Enfourner 30mn à 180°C.

Servir avec de la salade. Bon ... L'image n'est pas flatteuse mais c'était excellent! :)

Comments

[mamiechat]

Une idée, pour ce bon mélange, moi j'aurais mis les légumes dans le fond du moule et la pâte comme un crumble dessus pour retrouver le croquant à la dégustation, Bonne journée.Chantal

[Marie]

Je vais l’essayer, ça fait envie 😋