Pain perdu au saumon et oeuf mollet

Voici une recette originale qui a un parfum d'enfance avec le pain perdu et qui fait une petite entrée sympathique!

Ingrédients: 6 oeufs, 4 tranches de saumon fumé, 4 tranches de pain aux céréales,50g de beurre, mâche,vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre.

Recette pour 4 personnes:

Préparer la vinaigrette en mélangeant sel, poivre, 1,5 CS de vinaigre balsamique et 3 CS d'huile d'olive; laver la mâche et l'assaisonner avec cette vinaigrette. Répartir dans 4 assiettes.

Faire chauffer une casserole d'eau; quand l'eau bout, y mettre les 4 oeufs et compter 6 mn de cuisson.Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les écaler.

Casser et battre 2 oeufs dans une assiette creuse avec du sel et du poivre. Tremper les tranches de pain (dont les bords ont été enlevés) dedans, de chaque côté.

Faire chauffer le beurre dans une poêle et y déposer les tranches en les faisant dorer des 2 côtés.

Astuce: On peut les mettre dans du papier aluminium, le temps de faire cuire toutes les tranches. Je les ai ensuite repassées au grille-pain rapidement pour les rendre moins molles.

Disposer le pain perdu tiède sur la salade et mettre une tranche de saumon sur chaque tranche avec un oeuf mollet ,coupé en deux, encore tiède.

Servir aussitôt.

Comments

[Marie]

Hmmm😋..

je fais une recette qui ressemble à ça en rajoutant une purée d’avocat bien assaisonnée..